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卵の雑学～ゆで卵～ あなたはゆで卵を作るとき、熱湯でゆでた後は、どうしますか？ きっと、 「ゆで卵はゆでたら 冷水に浸けて 冷やす！常識でしょ！」 と思われた方が多いかもしれませんね。 では、なぜ、「ゆで卵はゆでたら冷やす」のかご存知地熱と火山ガスの化学反応を利用した「黒たまご」は、生卵を温泉池でゆでると、気孔の多い殻に鉄分（温泉池の成分）が付着します。 これに硫化水素が反応して硫化鉄（黒色）となり、黒い殻のゆで玉子ができあがります。 大涌谷には平安時代弘法大師によって作られたといわれている延命・子育ての「延命地蔵尊」というお地蔵様があります。 このお地蔵様にゆで卵の茹で方で固ゆでたまご、半熟卵などがあるが、ゆで卵の茹で時間によって卵白の固さが変わってもカロリーが変わることはない。 ゆで卵の栄養（100g） ・糖質（03グラム） ・食物繊維（0グラム） ・たんぱく質（129グラム） カラス ゆで卵 を咥えて飛んで行く Youtube ゆで卵 カラス 卵

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